Zabawa we włoską kucharkę czyli tortellini ze szpinakiem.

Już kilka tygodni chodziło to danie za mną. Aż w końcu wzięłam się za nie.

I zrobiłam tortellini ze szpinakiem, mozzarellą i jajkiem.

Składniki:

1 opakowanie mrożonego szpinaku. następnym razem użyję świeżego. Miałam mrożony, bo mąż taki kupił. 

1 opakowanie serka mozzarella

1 jajko

1 duża łyżka masła

3 ząbki czosnku

odrobina pieprzy cayenne

sól ( troszkę więcej niż zazwyczaj solimy)

3 łyżki śmietanki 30 %

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzać łyżkę masła.

Wyłożyć zamrożony szpinak i udusić.

3 ząbki czosnku przepuścić przez praskę, dodać do szpinaku.

Dodać sól, pieprz cayenne i dusić aż do odparowania wody.

Dodać śmietankę i dalej jeszcze poddusić kilka minut.

Ostudzić , dodać pokrojone w kostkę jajko  i ser.

Wymieszać . Jeśli farsz jest za mało ścisły dodać łyżkę lub dwie bułki tartej. Wymieszać. 

Przygotować ciasto:

0,5 kg mąki rozetrzeć z 1 dużą łyżką masła, dodać 3 jajka i troszkę ciepłej wody.

Zagnieść elastyczne ciasto i pozostawić pod przykryciem kilkanaście minut aby odpoczęło. 

Ciasto dzielić na części i cienko rozwałkować. 

Wykrajać małe krążki , nakładać farsz 1/2 małej łyżeczki , zalepiać i formować tortellini.

Włożyć do osolonego wrzątku małymi partiami. Od chwili wypłynięcia gotować 2-3 minuty.

Wykładać na półmisek lub deseczkę do lekkiego osuszenia. 

Tortellini są tak pyszne, że wystarczy je lekko polać roztopionym masłem. 

Smacznego!!!!