Zapomniane smaki: zupa ziemniaczana.

Czasem następuje przesyt nowoczesnymi daniami. Często są to dania z różnych stron świata .

A mnie dzisiaj przypomniała się zupa ziemniaczana. Taka z wędzonką i kluchami. 

Składniki:

1/2 paczki mrożonej włoszczyzny pokrojonej w słupki.

Kawałek naprawdę dobrej wędzonej kiełbaski ( około 15 cm)

Kawałek wędzonego boczku tez bardzo dobrej jakości i tyleż samo w cm.

Można dodać skórkę pozostała z wędzonego boczku. ( schowanej w zamrażarce na takie okazje).

1 mała cebula

1 łyżeczka masła

1/2 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę

Zacierki zrobione z 1 jajka z dodatkiem 4-5 łyżek mąki ( bez wody)

Sporo zieleniny ( natka pietruszki i koper).

Ziele angielskie, pieprz naturalny, gałka muszkatołowa, liść laurowy . Wszystko w ulubionych ilościach.

Sól i pieprz ziołowy do smaku. 

Sposób przygotowania:

Do wody wrzucić włoszczyznę, dodać przyprawy ( koniecznie w koszyczku), skórkę z wędzonego boczku i sól. 

Gotować około 15 minut.

Dodać ziemniaki i podsmażoną razem z cebulą pokrojoną w półplasterki kiełbasę i w duże kawałki boczek.

Zagotować. Po 5 minutach dodać grube zacierki. I gotować do miękkości ziemniaków i klusek. Przestać gotować. 

Wsypać zieleninę i potrzymać kilka minut aby zupa nabrała smaku. 

Smacznego!!!

Szybki obiad z "poświątecznym" pieczonym mięsem.

Zawsze po świętach pozostają kawałki mięs. Można je zamrozić a można też wykorzystać na szybki obiad.
I dzisiaj mam dla Was taką propozycję.

Składniki:

Makaron penne ugotowany al dente lub nieco bardziej "na miękko" . Jak kto woli.
1 duża czerwona papryka
1 duża biała cebula
1 duża czerwona cebula
2 łyżki masła.
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz ziołowy do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich ( ja dodałam swoją mieszankę ogródkową)
3 duże ząbki czosnku
pieczone mięsko w dużych kawałkach
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

Do szerokiego rondla wkładamy masło, rozgrzewamy i na nie wsypujemy pokrojoną w ćwierć plasterki cebulę i czosnek.
Smażymy pod przykryciem aby zmiękła. Ale nie rozpadła się.
Dodajemy paprykę, zioła i przyprawy i koncentrat pomidorowy. Smażymy kilka minut.
Wszystko mieszamy i dodajemy kawałki mięsa.
Przykrywamy i na bardzo małym ogniu podgrzewamy mięso razem z warzywami.
Na talerz wykładamy makaron i obok ( albo na nim ) wykładamy mięso z warzywami.

Smacznego!!!