Zapiekanka, bo dawno jej nie było.

Oj, dawno i mnie nie było i zapiekanki też dawno nie było. Aż mąż się za nią stęsknił.

Dzisiaj zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą , bakłażanem, cukinia i papryka.

Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków. ( mniej odchodzi przy obieraniu niż starych, no i są smaczniejsze)

2 kawałki kiełbasy z piersi kurcząt.

1 spora cukinia

1 bakłażan

1 czerwona papryka

2 cebule

1 ząbek czosnku

1 opakowanie sera gouda w plastrach

masło, sól, pieprz, mieszanka ziół z mojego ogródka ( mogą być prowansalskie)

3 jajka 

1/2 kartonika śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

Wyszorowane młode ziemniaki obgotować .

W tym czasie podsmażyć na 1 łyżce masła pokrojona w plastry kiełbasę.
Wyjąć kiełbasę a na tłuszczu podsmażać kolejno pokrojone w plastry bakłażany, cukinię a na koniec pokrojoną w paski paprykę. W razie potrzeby dodawać niewielkie ilości tłuszczu. Wszystko smażyć oddzielnie i wykładać do miski.
Na tę samą patelnię wyłożyć łyżkę masła i podsmażyć cebulę z czosnkiem.
Dodać kiełbasę , wymieszać i wyłączyć.
Na wysmarowaną masłem blaszkę i wysypaną tartą bułką wyłożyć pokrojone w talarki ziemniaki.

Ziemniaki lekko posilić i posypać ziołami.

A następnie wyłożyć bakłażany i cukinię. Też posolić i posypać ziołami. 

Wyłożyć kiełbasę z cebulą.

A następnie paprykę. 

Na paprykę wyłożyć pozostałe ziemniaki , posolić i posypać ziołami. 

Jajka roztrzepać ze śmietanką sola i ziołami, wylać na pokryte plastrami sera ziemniaki. 

Wstawić do piekarnika i zapiekać do momentu gdy wierzch zapiekanki nabierze złotego koloru. 

Smacznego!!!