Filety rybne w ziołowym cieście.

Mnie nie trzeba przekonywać do jedzenia ryb. Żałuję tylko, że są one drogie i prawdziwie świeżych nie uświadczysz . Nawet w rybych sklepach. Więc zadowalam się głęboko mrożonymi, bo są świeższe niż te "świeże" ze sklepów.
A dzisiaj proponuję Wam filety z morszczuka smażone w cieście bardzo ziołowym.

Składniki:
1 opakowanie filetów  4 sztuki ( na trzy osoby)
1 jajko
1/3 szklanki mleka
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka bazylii
mąka
sól i pieprz ziołowy
olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Filety rozmrozić i osuszyć na papierowym ręczniku.
Każdy filet przekroić na pół.

Do miski wbić jajko, dodać sól, pieprz i przyprawy.

Dodać tyle mąki aby ciasto było gęściejsze niż na naleśniki.
Włożyć filety do ciasta i przetrzymać z 15 minut aby nabrały smaku i zapachu ziół.

Rozgrzać mocno olej i do niego wykładać łyżką rybę. Resztę ciasta rozłożyć równomiernie na filety.
Smażyć na ciut mniejszym ogniu aby ryba usmażyła się dobrze w środku. Ja nawet kilkakrotnie przewracam.

Dzisiaj rybę podałam z ziemniakami tłuczonymi z masełkiem, śmietaną, koprem i zieloną pietruszką.
Jako dodatek podałam surówkę z sałaty lodowej ze szczypiorkiem , koperkiem i zieloną pietruszką z dodatkiem sosu jogurtowego .

Smacznego!!!

Kocham zapiekanki!!!

Bardzo lubię robić zapiekanki. Troszkę z nimi jest zabawy ale można rozłożyć ją na dwa dni.
Albo pobawić się w wolną niedzielę czekając na męża.

Dzisiaj ziemniaczana zapiekanka z pieczarkami, polską kiełbasą i cebulą.

Składniki:
12 dużych sporych ziemniaków . Ja kupiłam w Lidlu czyste ziemniaki Jelly. Są one kleiste, więc idealne na zapiekankę.
1 opakowanie 400g polskiej kielbasy
1 opakowanie 500g pieczarek
2 duże cebule
olej, 1 łyżka masła
troszkę rozmarynu, majeranek, pieprz ziołowy, 2 łyżki warzywka
3 jajka
1 kartonik smietanki 30%

Sposób przygotowania:
Ziemniaki opłukać i pogotować .

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.

Kiełbasę pokroić w plasterki.

Cebulę pokroić w ćwierćtalarki

Podsmażyć na oleju kielbasę do zrumienienia, wyłożyć łyżką cedzakową do miski.
Na pozostałym tłuszczu podsmażyć pieczarki na rumiano, wyłożyć do miski.
Do resztek tłuszczu dodać łyżkę masła i podsmażyć cebulę. Dodać trochę warzywka i rozmaryn.

Wyłożyć do miski z kiełbasą i pieczarkami i wymieszać. Dodać pieprz ziołowy i majeranek.

Nie dodajemy innych przypraw, bo chodzi o polski smak.
Obieramy ziemniaki

i kroimy na plasterki .
Brytfannę smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką.
Ziemniaki dzielimy na trzy części a kiełbaskę z pieczarkami i cebulą na dwie.
Dno brytfanny wykładamy dużymi plastrami ziemniaków.

Na nie wykładamy 1/2 część kielbasy z pieczarkami i cebulą. Posypujemy delikatnie warzywkiem

Przykrywamy drobnymi częściami ziemniaków.
Na nie wykladamy pozostała mieszankę kiełbasyi pieczarek
Przykrywamy ostatnią warstwą dużych plastrów ziemniaków.
3 jajka rozbijamy z łyżeczką warzywka i śmietanką.
Zalewamy ziemniaki i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni.

Nie posypujemy absolutnie żółtym serem. To jest polska potrawa.
Pieczemy do momentu gdy wierzch zapiekanki nabierze cudownego złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika troszkę ostudzimy aby lepiej można było pokroić.

Nadaję się do odgrzania w mikrofalówce. Oczywiście jeśli zostanie cokolwiek.

Smacznego!!!

Podsmażone klopsiki rybne w sosie cytrynowo-koperkowym.

Skusiłam męża na te klopsiki i bardzo mu smakowały.

Składniki:
2 opakowania kostek morszczuka.
1 jajko
1 cytryna
koperek
zielona pietruszka
bułka tarta
3 łyżki mąki
olej + łyżka masła do smażenia
sól i pieprz ziołowy
50ml  śmietanki 30%
szczypta gałki muszkatołowej

Sposób wykonania: 
Kostki rybne rozmrozić i dobrze osuszyć na ręczniku papierowym kilkakrotnie go zmieniając.
Rybę zemleć w maszynce.

Dodać jako, posiekany koperek i posiekaną pietruszkę . Po 1 łyżce.
Dodać 1/2 starkowanej skórki cytrynowąej z 1 cytryny. Ważne! Kup dobrą aromatyczną cytrynę, wymocz w ciepłej wodzie i wyszoruj.
Dodać łyżeczkę pieprzu i soli.

Dodać bułkę tartą .
Wyrobic dokładnie masę i pozostawić na parę minut aby nabrała odpowiedniej konsystencji.

Z masy wyrabiać kulki i obtaczyć je w mące.

Na patelni rozgrzac olej i usmażyć na rumiano kulki przewracając je z każdej strony .

Usmażone klopsiki wyłóżyć na miskę a na patelnię wyłóżyć masło i wsypać pozostałą mąkę.
Przesmażyć.
Dodać  1/2 szklanki wody i rozprowadzić sos. Zagotować dokładnie mieszając
Dodać sól, pieprz , szczyptę gałki , pozostała część skórki cytrynowej. Chwilkę podgotować.
Dodać śmietankę i łyżkę soku z cytryny.
Dodać łyżkę koperku, zamieszać i włożyć klopsiki. Polać klopsiki sosem , przykryć patelnię pokrywką i wyłączyć kuchenkę.

Klopsiki mają cudowny smak i zapach cytryny. I bardzo, bardzo smakowały mojemu kapryśnemu mężowi.

Smacznego!!!