Pierogi ruskie ciut inaczej.

Po świątecznym obżarstwie zatęskniłam za pierogami.
A ponieważ już wypoczęłam a jeszcze nie zmęczyłam się przygotowaniami "pidżama-party" dla moich wnuczek, to zrobiłam pierogi ruskie.
Ale oczywiście "ciut inaczej".
Składniki:
Farsz:
1 opakowanie twarogu wędzonego.
4 duże ziemniaki
kilka plasterków pozostałej ze świąt polędwicy łososiowej
1 cebula
1 łyżka masła
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
Ciasto na pierogi:
1/2 kg mąki
1 jajko
1 łyzka masła
1 szklanka ciepłej wody
Sposób przygotowania:
Twaróg i ostudzone ziemniaki przecisnęłam przez praskę.
Polędwicę pokrojoną w kostkę i cebulę podsmażyłam na maśle.
I pietruszka zielona.

Te składniki wymieszałam, dodałam 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego.

Składniki na ciasto połąćzyłam i wyrobiłam . Ma być elastyczne ale nie za twarde.
Zrobiłam z tej porcji farszu 50 pierogów. Ciasta mi zostało. Zrobię makaron.

Pierogi partiami wrzucałam na wrzącą wodę z łyżeczką masła i gdy wypłynęły gotowałam 5 minut.

Podałam z podsmażoną na maśle bułką tartą, którą sama przygotowałam z wysuszonych bułek. 

Smacznego!!!

Zapiekanka ziemniaczana.

Po weekendzie zostają w lodówce różne "resztki".

Więc robię zapiekankę. 

Składniki:

Kawałek wędzonego boczku lub wędzonej słoninki.

Kawałek kielbasy ( tylko błagam nie tej najtańszej, bo zepsuje cały smak).

Kawałki pieczonego kurczaka. Ja mialam udko i  podudzie.

1/2 ugotowanego kalafiora.

1/2 ugotowanego brokuła.

1 duża cebula, dwa ząbki czosnku.

9 średnich ziemniaków.

Przyprawa do ziemniaków.

1/2 szklanki śmietanki .

3 jajka.

15-20 dag sera żółtego. 

Ziemniaki obrane i surowe ( 1/2 ) pokroiłam w talarki i wyłożyłam do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą brytfanny. Posypać przyprawą do ziemniaków.

Boczek, kiełbaskę , kurczaka podsmażyć na odrobinie masła, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Jeszcze chwilę posmażyć. wyłożyć równomiernie na ziemniaki.

Podzielić ugotowanego kalafiora i brokuła na małe różyczki i wyłożyć na mięsie.

Resztę ziemniaków pokroić w talarki i wyłożyć na warzywa. Posypać przyprawą.

 Jajka wymieszać ze śmietanką i tartym serem, wyłożyć na ziemniaki.

Brytfannę przykryłam pokrywką i wstawiłam do piekarnika na 180 stopni i 1 h.

Po tym czasie zdjęłam pokrywkę i wstawiłam ponownie do piekarnika aby zapiekanka zarumieniła się. 

Gdy lekko ostygnie wykładamy szeroką łopatką na talerze. 

Smacznego!!!