I już można rozwinąć kulinarną fantazję.
Dzisiaj proponuję Wam:
Ragout z żołądków indyczych z młodymi warzywami .
Składniki:
1/2 żołądków indyczych
Młode warzywa : marchewka, pietruszka , seler, po, seler naciowy, szalotki, czosnek i papryka.
Olej rzepakowy z bazylią, czosnkiem i pomidorami
Olej rzepakowy z chili 1/2 łyżeczki
Świeże zioła zza okna ( bazylia, szałwia, majeranek, tymianek, rozmaryn) po 1-2 listków.
Sposób przygotowania:
Żołądki opłukać i pokroić na kawałki. Następnie na rozgrzanym olejach rzepakowych smażyć do wyparowania wody.
A następnie wyłożyć na miseczkę .
Warzywa pokroić i dodać do oleju pozostałego ze smażenia żołądków. ( można dodać jeszcze troszkę oleju).
Podsmażyć , dodać 1 szklankę wody lub rosołu. Dusić pod przykryciem dolewając co jakiś czas wody.
Danie jest gotowe gdy żołądki są miękkie.
Ja dzisiaj podałam z malutkimi ziemniaczkami posypanymi świeżym ogrodowym koprem.
Smacznego!!!
